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Alle Rezepte

Hier findest du eine Übersicht all unserer Rezepte. Diese sind nach Erscheinungsdatum absteigend aufgelistet.

Rouladen Messina Art

Rouladen Messina Art sind eine köstliche Kreation, die ihren Ursprung in der Region um die Stadt Messina hat. Bei dieser Spezialität werden die Rouladen mit Pecorino und Frühlingszwiebeln gefüllt, mit Lorbeerblättern aufgespießt und nach dem Panieren gegrillt.

Salat äolische Art

Salat äolische Art ist ein leichter Sommersalat bestehend aus Tomaten, grünen Oliven, roten Zwiebeln, Sardellenfilets und – ganz bedeutend für die äolischen Inseln – Kapern. Abgerundet wird der Salat mit hochwertigem Olivenöl, etwas Oregano, Basilikum und nach Bedarf Rotweinessig.

Pasta mit weißen Bohnen

Pasta mit weißen Bohnen (sizilianisch „Maccu di fave“) ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, das hauptsächlich aus weißen Bohnen besteht. Es ist ein herzhaftes Gericht, das oft im Winter serviert wird und eine lange Geschichte in der sizilianischen Küche hat.

Granatíne

Granatíne, was so viel wie kleine Granatäpfel bedeutet, basieren auf einem sehr alten Rezept. Die saftigen Frikadellen mit Tomaten weisen durch die kleinen Tomatenstücke in ihrem Inneren eine gewisse Ähnlichkeit zu den Körnern des Granatapfels auf.

Sizilianischer Weihnachtskuchen

Sizilianischer Weihnachtskuchen (ital. Buccellato) ist ein köstlicher traditioneller Kuchen, der im Mittelpunkt der festlichen Zubereitungen während der Weihnachtsfeierlichkeiten auf der italienischen Insel steht. Das besondere Gebäck überzeugt mit einer Füllung aus Feigen, Nüssen, Rosinen und Schokolade.

Cassata aus dem Ofen

Cassata aus dem Ofen ist ein Geheimtipp für Genießer. Die Zubereitung dieser Spezialität ist nicht nur einfach, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Nachdem die Cassata goldbraun gebacken wurde, verbinden sich die Aromen zu einem himmlischen Genuss.

Kartoffelsalat à la Santo

Kartoffelsalat à la Santo ist eines dieser Rezepte, welches man in kaum einem Kochbuch findet. Vielmehr stammt es direkt aus unserer Familie und ist daher umso typischer für die sizilianische Küche. Die Zubereitung erfordert kein großes Geschick.

Miesmuscheln sizilianische Art

Miesmuscheln sizilianische Art sind ein Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang gegessen werden kann. So oder so ist der Genuss der frischen Miesmuscheln ein Genuss, den man sich auf keinen Fall entgehen lassen sollte.

Pesto trapanesische Art

Pesto trapanesische Art, im Italienischen „Pesto alla trapanese“, besteht aus Mandeln, Basilikum, Tomaten und Pecorino. Hinzu kommt hochwertiges Olivenöl, Knoblauch sowie je nach Geschmack Salz und Pfeffer. Serviert wird das Pesto mit Busiate, der typischen Nudelform aus Trapani.

Palermitanische Iris

Palermitanische Iris sind eine typische Süßspeise aus Palermo, die üblicherweise zum Frühstück gegessen wird. Sie zeichnet sich durch einen weichen, panierten Teig aus, der mit einer Creme gefüllt und anschließend frittiert wird.

Pizzette Catanesi

Pizzette Catanesi sind eine Art Mini Pizze, wobei sich der Teig entscheidend vom Pizzateig unterscheidet: hier enthält er nämlich Zucker und Schweineschmalz, wodurch er leicht süß und sehr weich und geschmeidig wird. Darauf kommen Tomatensoße, Mozzarella und Oliven.

Pfirsiche in Wein

Pfirsiche in Wein sind ein erfrischender Nachtisch und perfekt für warme Sommerabende. Dieser Nachtisch mit Pfirsichen braucht nur zwei Zutaten um uns zu überzeugen. Je besser diese beiden Zutaten sind, umso besser schmeckt am Ende beides.

Rinderfrikadellen

Rinderfrikadellen erhalten ihre Finesse durch die Zugabe von Pinienkernen, Pistazien, Rosinen und Zimt. Hierdurch heben sie sich auf ganz besondere Weise von den üblichen, bekannten Frikadellenrezepten ab und zeigen die verschiedenen Einflüsse der sizilianischen Küche.

Erbsen mit Minze

Erbsen mit Minze sind eine sättigende und zugleich erfrischende Beilage. Die Zubereitung dieses Gerichts mit nur wenigen Zutaten ist ein echtes Kinderspiel. Somit eignen sich Erbsen mit Minze auch für Tage, an denen es mal schnell gehen muss.

Cassatelle Fritte

Cassatelle Fritte sind eine typische Süßspeise aus der Region um Trapani, genauer gesagt aus der Stadt Calatafimi. Sie sind eine Art frittierte süße Ravioli, die mit einer Mischung aus Ricotta, Zucker und Schokotröpfchen gefüllt sind.

Focaccia Siracusana

Focaccia Siracusana, auch Cuddurúni gennant, wird im Ofen gebacken und besteht aus einem Brotteig, der mit süßen Zwiebeln, Brokkoli, Pecorino, Oliven und Sardellen gefüllt ist. Ein wichtiges und typisches Merkmal der Focaccia Siracusana ist die Halbmondform.

Sizilianisches Ostergebäck

Cuddura cull’ova ist ein sizilianisches Ostergebäck, welches eine in ganz Sizilien noch sehr lebendige Tradition darstellt. Dieses Gebäck findet man zu Ostern in allen Bäckereien, Konditoreien und Küchen. Der Formenvielfalt und der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt.

Thunfisch mit Minze und Zwiebeln

Thunfisch mit Minze und Zwiebeln ist ein leichter und gleichzeitig sättigender zweiter Gang. Das Zusammenspiel der verschiedenen Zutaten lässt ein Gericht mit einem faszinierenden Geschmack entstehen. Die karamellisierten Zwiebeln bringen ein ganz eigenes Aroma in diese Mahlzeit.

Pasta mit Pistazienpesto und Orangen

Pasta mit Pistazienpesto und Orangen vereint zwei der prägendsten Lebensmittel der sizilianischen Küche. Die Kombination von nussigen Pistazien und süßen Orangen entfaltet einen unnachahmlichen Geschmack.

Pasta mit Wildfenchel

Pasta mit Wildfenchel ist ein Gericht, bei dem die Nudeln von einem Zusammenspiel einiger einfacher jedoch hochwertiger Zutaten ummantelt werden: Sardellen, Pinienkernen, Rosinen und dem Namensgeber Wildfenchel. Im Italienischen heißt die Speise „Pasta col finocchio selvatico“.

Orangenkuchen

Orangenkuchen aus Sizilien ist der ideale Kuchen für die Winterzeit. Er ist angenehm fruchtig, nicht zu süß und herrlich erfrischend. Zudem ist die Zubereitung ein echtes Kinderspiel. Seine Besonderheit: er enthält eine komplette Orange inklusive Schale!

Frittata mit Paprika

Frittata mit Paprika ist ein schmackhaftes Rezept aus der bürgerlichen Küche Siziliens. Mit wenigen frischen und gesunden Zutaten und nur etwas Zeitaufwand lässt sich so im Handumdrehen eine vollwertige und tolle Mahlzeit auf den Tisch bringen.

Gefüllte Pilze

Gefüllte Pilze aus dem Ofen: perfekt für unterschiedliche Anlässe, einfach und schnell zubereitet und dabei auch noch sehr gesund! Diese sizilianische Spezialität überzeugt auf allen Ebenen und liefert gleichzeitig wichtige Nährstoffe bei nur wenigen enthaltenen Kohlenhydraten.

Pasta mit Kichererbsen

Pasta mit Kichererbsen ist ein hervorragender erster Gang für kältere Tage. Das preiswerte Gericht sättigt durch die Kombination aus Kohlenhydraten und Ballaststoffen und versorgt uns gleichzeitig mit hochwertigem pflanzlichem Eiweiß. Frischer Rosmarin sorgt für eine leichte Note.

Austernpilze im Ofen

Austernpilze im Ofen sind ein einfaches und herbstliches Rezept, das wir für alle Liebhaber dieser Pilze vorstellen möchten. Unser Rezept der Austernpilze im Ofen wird nach parlermitanischer Art zubereitet und ist eine Anlehnung an des „Sfincione Palermitano“.

Regina Kekse

Regina Kekse sind Teil der sizilianischen Tradition. Die hellen Kekse sind mit einer zuckerhaltigen Zitronenglasur überzogen und kommen aus Catania. Ihr weiches Inneres ist weder zu trocken noch zu saftig. Ihre Zitronenglasur erzeugt eine angenehm frische Note.

Bersaglieri Kekse

Bersaglieri Kekse sind die perfekten Kakaokekse zum Frühstück. Mit einer dünnen Schokoladenglasur überzogen wird das weiche Innere der Kekse optimal ergänzt. Bersaglieri Kekse versüßen einem den Start in den Tag und sind schnell und einfach zubereitet.

Ofenpasta

Ofenpasta, auf italienisch „Pasta al forno“ ist ein simpel zuzubereitender erster Gang aus der bürgerlichen Küche Siziliens. Während des Backens im Ofen entsteht eine unvergleichliche, zähe Textur im Inneren, abgeschlossen von einem goldbraunen Deckel.

Sommerlicher Couscoussalat

Sommerlicher Couscoussalat ist ein leichtes Gericht mit arabischem Einfluss, das durch seine frischen Zutaten eine perfekte Mahlzeit an warmen Sommertagen darstellt. Sowohl als Mittag- als auch als Abendessen ist dieser Salat ein Hochgenuss für den Gaumen.

Granita al Limone

Granita al Limone ist ein unnachahmliches sizilianisches Dessert, das an heißen Sommertagen sehr gerne zusammen mit einer Brioche zum Frühstück verzehrt wird. Sie ist erfrischend und leicht und kommt ursprünglich aus der Region um den Ätna.

Lasagne à la Maria

Lasagne à la Maria ist Lasagne auf sizilianische Art, wie sie typischer nicht sein könnte. Mit ein wenig Zeitaufwand und dennoch einer Einfachheit in der Zubereitung entsteht ein äußerst köstliches Gericht, das quasi jedem schmeckt.

Pasta äolische Art

Pasta äolische Art sind ein typisches Gericht der Liparischen Inseln, wie die Äolischen Inseln auch genannt werden. Mit wenigen dafür jedoch sehr guten und geschmackvollen Zutaten schafft man einen ersten Gang, der in allen Belangen überzeugen kann.

Mafalde

Mafalde sind sizilianische Brötchen, die sich durch ihre typische Schlangenform auszeichnen. Außerdem sind sie mit Sesam bedeckt, haben eine knusprige, goldbraune Kruste und sind innen herrlich weich. Ob als Beilage oder mit Mortadella belegt, sie sind immer köstlich.

Sizilianische Carbonara

Sizilianische Carbonara ist ein Rezept der bürgerlichen Küche Siziliens, das, anders als die römische Variante, vegetarisch ist und bei dem das Ei gerinnen soll. Durch die Zugabe von Pecorino und Petersilie erhält das Gericht seine eigene, typische Note.

Sizilianische Frikadellen

Sizilianische Frikadellen stellen eine hervorragende Abwechslung zu den in Deutschland bekannten Frikadellen dar. Sie werden im Ofen gebacken, beinhalten Petersilie und Knoblauch und haben durch ihren Käseanteil eine cremige Konsistenz, die von einer leichten Kruste umgeben ist.

Auberginenfrikadellen

Auberginenfrikadellen sind ein schmackhafter zweiter Gang, den man unbedingt probieren sollte. Die Zubereitung dieser außen knusprigen und innen weichen Frikadellen ist einfach und erfordert nicht viel Zeit sowie wenige, dafür ausgewählte und gute Zutaten von hoher Qualität.

Sizilianische Arancini

Sizilianische Arancini sind eines der typischsten Rezepte der sizilianischen Küche. Die schmackhaften, frittierten Reiskegel beinhalten üblicherweise eine leckere Füllung aus Ragù, Erbsen und Käse und werden lauwarm genossen. Die klassische Kegelform soll an den Vulkan Ätna erinnern.

Crispelle aus Catania

Crispelle aus Catania sind eine einzigartige Spezialität aus der Stadt am Fuße des Ätna. Hierfür wird Reis in Milch gekocht, mit Orangenschale und Zimt aromatisiert und frittiert. Abschließend werden sie mit reichlich Honig beträufelt sowie mit Puderzucker bestäubt.

Sizilianischer Rollbraten

Sizilianischer Rollbraten ist ein ausgesprochen typischer zweiter Gang. Sehr häufig wird das Falsomagro, so der sizilianische Name, an Sonn- oder Feiertagen serviert. Es handelt sich um eine Art Rinderroulade, deren reichhaltige Füllung man erst beim Aufschneiden entdeckt.

Pasta mit Venusmuscheln

Pasta mit Venusmuscheln – auch bekannt als Spaghetti con le vongole – ist einer, wenn nicht der Klassiker der Meeresfrüchteküche. Ein einfach zuzubereitendes Gericht für jede Gelegenheit, sei es für ein Familienessen oder ein Essen mit Freunden.

Mandarinenkuchen

Mandarinenkuchen ist ein herrlich duftendes Dessert, das perfekt in die Winterzeit passt und auch an Weihnachten eine hervorragende Option für einen Nachtisch oder eine kleine Zwischenmahlzeit darstellt. Mandarinen sind darüber hinaus ein wertvoller Lieferant von Vitamin C.

Salsiccia sizilianische Art

Salsiccia sizilianische Art werden zusammen mit Kartoffeln und Fenchelsamen im Ofen gebacken und sind ein rustikaler zweiter Gang. Das gleichzeitige Garen der Zutaten sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack, dieses so einfach zuzubereitenden, traditionellen Gerichts der sizilianischen Küche.

Orangen-Fenchel-Salat

Orangen-Fenchel-Salat ist der perfekte Salat für die Winterzeit. Der Salat ist schnell und einfach zubereitet, leicht und frisch im Geschmack und ein großartiger Lieferant von Vitamin C. Außerdem benötigt man nur wenige Zutaten für diesen tollen Salat.

Scacciata

Scacciata ist eines der traditionellsten Weihnachtsgerichte in der Provinz von Catania. Der Teig der Scacciata wird mit Brokkoli, Tuma (oder Butterkäse), Salsiccia, Frühlingszwiebeln sowie Kartoffeln gefüllt und anschließend im Ofen goldbraun gebacken.

Monreale Kekse

Monreale Kekse sind ein typischer Begleiter eines sizilianischen Frühstücks. Dieses Buttergebäck erinnert mit seinem unverfälschten Geschmack an Großmutters Küche. Die s-förmigen Kekse sind typisch für die Stadt Monreale, das Rezept stammt aus dem ehemaligen Kloster San Castrenze.

Rame di Napoli

Rame di Napoli sind ein duftendes und würziges Schokoladengebäck, das typischerweise an Allerseelen zu finden ist. Der Geruch der weichen Kakaokekse, die mit dunkler Schokolade überzogen und mit Pistazien garniert sind, zieht einen unweigerlich in seinen Bann.

Parmigiana

Parmigiana di Melanzane ist ein Auberginenauflauf, der sehr saftig schmeckt und typisch für die sizilianische Küche ist. Die gebratenen Auberginenscheiben werden mit Tomaten und Käse in einer Form geschichtet und am Ende im Ofen goldbraun überbacken.

Kalbsmedaillons mit Marsala

Kalbsmedaillons mit Marsala sind ein köstliches Gericht, das leicht und mit nur wenigen Zutaten zuzubereiten ist. Sie eignen sich hervorragend sowohl als Essen für einen Tag, an dem man wenig Zeit hat, als auch um Gäste zu bewirten.

Sizilianischer Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mal anders! Wer ein Liebhaber von Kartoffelsalat ist, der sollte unbedingt die sizilianische Variante davon probieren. Diese ist nicht minder schmackhaft und überrascht mit ihrer Kombination aus Kartoffeln, Minze und Chili sowie Knoblauch und Oregano.

Sommersalat à la Santo

Sommersalat à la Santo ist ein klassisches Familienrezept, wie es in keinem Buche steht. Es gibt hierfür kein Ausgangsrezept, vielmehr ist dieser Salat eine Eigenkreation, die die für Sizilien typischen Geschmäcker des Sommers in einem Salat vereint.

Pasta mit Pistazienpesto und Speck

Pasta mit Pistazienpesto und Speck? Wer sich fragt, wie diese Zutaten zusammenpassen, der sollte definitiv unser Rezept probieren und sich überzeugen lassen! Auf Basis des Pistazienpestos entsteht in Verbindung mit Speck, Zwiebeln und Sahne ganz neues Geschmackserlebnis.

Gelo di Caffè

Gelo di Caffè ist ein perfekter süßer Abschluss eines Mittag- oder Abendessen sowie auch ein hervorragender und köstlicher kleiner Energieschub für eine Pause zwischendurch. So oder so kann es mit seinem intensiven Geschmack jeden Kaffeefan begeistern!

Pasta mit Pistazienpesto

Pasta mit Pistazienpesto ist ein typisches sizilianisches Gericht. Die sizilianischen Pistazien aus Bronte sind weltbekannt und für ihren einzigartigen Geschmack berühmt. In Verbindung mit Olivenöl, Pecorino Siciliano, Zitrone und Pinienkernen entsteht ein Pesto, das seinesgleichen sucht.

Kaffee mit Mandelmilch

Kaffeegenuss auf sizilianische Art. Dieses typisch sizilianische Getränk eignet sich perfekt zum Frühstück oder für eine kleine süße Pause zwischendurch. Das Rezept hierfür stammt aus der Gegend rund um Trapani und kommt mit nur vier Zutaten aus.

Pasta mit Walnusspesto

Pasta mit Walnusspesto ist einer der einfachsten zuzubereitenden ersten Gänge der sizilianischen Küche. Mit wenigen, ausgewählten Zutaten wie Ricotta, Walnüssen, Tomaten, Pecorino und Olivenöl lässt sich ein hervorragendes Ergebnis erzielen, das geschmacklich in allen Belangen überzeugen kann.

Marinierte schwarze Oliven

Marinierte schwarze Oliven – ein Hochgenuss! Zusammen mit Petersilie, Knoblauch, Rotweinessig und, wer mag, etwas Chili entsteht ein Geschmackserlebnis der ganz besonderen Art.

Zitronensalat

Zitronensalat stellt eine äußert leichte und, entgegen aller Erwartungen, ganz und gar nicht saure Beilage dar. Unsere hier vorgestellte Variante beinhaltet als weitere Zutaten Sardellen, Peperoncino und Petersilie und bietet sich als eine großartige Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten an.

Kürbis mit Minze

Kürbis mit Minze ist eine schmackhafte Beilage zu Fleischgerichten. Auch als Antipasto weiß dieses Gericht durch die Kürbissüße in Verbindung mit Minze und Essig zu begeistern. In Kombination unter anderem mit schwarzen Oliven entsteht ein besonderer Geschmackserlebnis.

Marinierte Artischockenherzen

Marinierte Artischockenherzen sind eine leichte und gesunde Beilage, appetitlich und absolut einfach zuzubereiten. Sie eignen sich hervorragend als schmackhafte Begleitung zu Fleisch- oder Fischgerichten oder können für Vegetarier auch eine vollwertige Mahlzeit darstellen.

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma ist einer der beliebtesten ersten Gänge der sizilianischen Küche. Das Rezept zeichnet sich durch die typischen Aromen der Sommersaison aus, rote und reife Tomaten, frisch gebratene und goldene Auberginen, Knoblauch und gesalzener Ricotta-Käse.

Pasta mit Blumenkohl

Pasta mit Blumenkohl ist eines der typischsten Gerichte Palermos. Die Soße wird durch Zwiebeln und Rosinen gesüßt, Pinienkerne sorgen für eine gute Konsistenz der Soße und Safran färbt diese. Hinzu kommen Sardellen, die das Gericht kräftig und schmackhaft machen.

Belegtes Brot sizilianischer Art

Belegtes Brot sizilianischer Art eignet sich hervorragend als Mittagessen oder auch als Zwischenmahlzeit. Es kommt mit nur wenigen Zutaten aus und der Aufwand für die Zubereitung ist überschaubar gering und es gelingt so gut wie immer.

Sizilianische Schokosalami mit Pistazien

Die sizilianische Schokosalami ist ein Dauerbrenner der bürgerlichen Küche und stellt ein Dessert dar, das immer passt. Sei es als Abschluss einer Mahlzeit, als Snack oder zur Bereicherung eines Dessertbuffets.

Orangensalat

Der Orangensalat ist einer der Eckpfeiler der sizilianischen Küche, ein winterliches und schmackhaftes Gericht, das als Vorspeise oder Beilage serviert werden kann. Ein Gericht, welches an dunkleren winterlichen Tagen einen fröhlichen Akzent auf den Tisch bringt.

Blätterteigtaschen mit Zwiebeln

Blätterteigtaschen mit Zwiebeln (Cipolline Catanesi) sind nicht anderes als kleine goldbraune Blätterteigtaschen mit verlockendem Duft, die mit Mozzarella, Schinken und Zwiebeln gefüllt sind. Ein traditionelles Rezept des sizilianischen Streetfoods!

Zwiebelsalat

Der Zwiebelsalat stellt ein einfach zuzubereitendes Gericht der sizilianischen Küche dar, das aus gebackenen Zwiebeln besteht. Er kann als Antipasto oder als Begleiter zu einem Fleischgericht genossen werden. Der Zwiebelsalat kann sowohl lauwarm als auch kalt gegessen werden.

Gegrilltes Fleisch mit Salmoriglio

Ein typisches wie einfach zuzubereitendes Hauptgericht stellt gegrilltes Fleisch mit Salmoriglio dar. Mit dem Salmoriglio, das aus Olivenöl, Essig, Oregano und Salz besteht, verfeinert man den Geschmack des üblicherweise gegrillten Fleisches. Die Zubereitung des Salmoriglio dauert keine fünf Minuten.

Geschmorter Brokkoli

Geschmorter Brokkoli ist eine leicht zuzubereitende Beilage, die mit wenigen Zutaten auskommt. Sie ist typisch für die Region Catania und wird dort hauptsächlich an den Weihnachtsfesttagen gegessen. Hervorragend eignet sich geschmorter Brokkoli als Beilagen zu einem Hauptgang aus Fleisch.

Pasta mit Miesmuscheln

Pasta mit Miesmuscheln ist typisch für Messina. Muscheln sind ausgezeichnete Antioxidantien und eine wertvolle Quelle für Edelproteine und für die Vitamine C und B. Sie enthalten auch verschiedene Mineralsalze wie Kalium, Natrium, Phosphor, Zink und gelten als aphrodisierende Nahrungsmittel.

Frittiertes Eierbrot

Das übriggebliebene Weißbrot vom Vortag mag man nicht wegwerfen, so richtig gut schmeckt es meist jedoch auch nicht mehr. Mit unserem Rezept könnt Ihr ganz einfach eine köstliche Beilage zaubern, die schnell zubereitet ist und mit nur wenigen Zutaten auskommt.

Caponata

Caponata ist ein Gemüseauflauf und eines der traditionellsten Gerichte Siziliens. Alleine schon aufgrund der Aubergine, die wichtiger Bestandteil des Rezeptes ist, steht die Caponata sinnbildlich für Sizilien: Ein bunter, ausgewogener Mix verschiedener Einflüsse und Geschmäcker, je nach Stadt etwas abgewandelt.

Prinzessbohnen im Speckmantel

Die Prinzessbohnen im Speckmantel werden im Ofen mit Käse sowie Semmelbröseln gratiniert und stellen eine leckere Beilage dar. Serviert man diese mit gutem Weißbrot und einem Salat kann man sie so auch zu einem leichten und bekömmlichen Hauptgericht werden lassen.

Gelo di Mandorle

Das Gelo di Mandorle ist eine Art Mandelgelée und basiert hauptsächlich auf Mandelmilch, die langsam mit den übrigen Zutaten eingekocht wird. Mit seinen feinen Aromen bildet es eine leichte und erfrischende Nachpeise, die nicht nur Mandelfans schmecken wird.

Schnitzel palermitanische Art

Schnitzel nach palermitanischer Art sind die sizilianische Variante der Wiener Schnitzel. Das Gericht stammt aus der Stadt Palermo. Die Schnitzel werden gegrillt oder im Ofen zubereitet und sind dank ihrer Panade sehr schmackhaft.

Fenchelsalat

Der Fenchelsalat ist ein winterlicher Klassiker der sizilianischen Küche, der schnell zubereitet ist. Diese Variante kombiniert zum Fenchel schwarze Oliven. Das Gericht ist besonders im Winter, wenn der Fenchel in Sizilien wächst, eine leckere Beilage.

Frühlingszwiebeln im Speckmantel

Eine einfache und leichte Beilage bilden die Frühlingszwiebeln im Speckmantel. Hierfür werden die Frühlingszwiebeln mit Speck umwickelt und dann kurz gegrillt. Mit Brot können sie sogar ein leichtes und köstliches Abendessen darstellen, das man jederzeit genießen kann.

Scacciata mit Blätterteig

Scacciata mit Blätterteig ist eine abgewandelte Form der originalen Scacciata Catanese. Die Zutaten der Scacciata sind normalerweise Broccoli, Salsiccia und Tuma, ein spezieller Käse zur Weihnachtszeit. Unsere Variante mit Blätterteig und Spinat liefert eine ganzjährige Alternative.

Pasta mit Zitronenbutter

Pasta mit Zitronenbutter ist ein leichter erster Gang. Die Frische der Zitronen in Kombination mit Butter ist einmalig und überraschend. Die leichte Zubereitung spricht für dieses Rezept, das sich besonders an warmen Tagen als ein tolles Mittagessen herausstellt.

Frikadellen in Tomatensoße

Frikadellen in Tomatensoße sind ein Klassiker der bürgerlichen sizilianischen Küche. Es gibt hiervon unzählige Varianten, die sich aufgrund der verschiedenen Traditionen etwas unterscheiden. Unser Rezept beinhaltet zum Beispiel etwas Chili und Kapern.

Zucchini mit Minze

Die Zucchini mit Minze sind eine perfekte Beilage für ein sommerliches Abendessen. Sie sind schnell zubereitet, leicht und haben wenig Kalorien. Sehr gut eignen sie sich als Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht oder auch als rein vegetarisches Abendessen.

Pasta mit Paniermehl und Sardellen

Pasta mit Paniermehl und Sardellen, auf Sizilianisch “Pasta ca muddica e anciovi”, ist eines der einfachsten und sättigendsten Nudelgerichte der sizilianischen Küche. Zutaten wie Paniermehl, Sardellen, Olivenöl und Knoblauch erzeugen zusammen einen außergewöhnlichen Geschmack.

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