Lasagne mit Kürbis und Speck
Lasagne mit Kürbis und Speck ist eine köstliche Alternative zur klassischen Lasagne mit Hackfleisch und Tomatensoße. Die Hauptzutaten werden von der Béchamelsoße und dem Provola affumicata zu einer Kombination ergänzt, die für einen intensiven Geschmack und eine zarte Konsistenz sorgt.
Spaghetti mit Brokkoli und Sardellen
Spaghetti mit Brokkoli, Sardellen, Rosinen und Pinienkernen sind ein ausgewogener erster Gang, bei dem salzige, süße und nussige Aromen harmonisch mit dem Brokkoli zusammenspielen.
Mandelpesto mit Basilikum
Mandelpesto mit Basilikum überzeugt durch seinen intensiven Geschmack aus Mandeln und Basilikum, verfeinert mit einem Hauch Zitrone!
Pasta mit weißen Bohnen
Pasta mit weißen Bohnen (sizilianisch „Maccu di fave“) ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, das hauptsächlich aus weißen Bohnen besteht. Es ist ein herzhaftes Gericht, das oft im Winter serviert wird und eine lange Geschichte in der sizilianischen Küche hat.
Pesto trapanesische Art
Pesto trapanesische Art, im Italienischen „Pesto alla trapanese“, besteht aus Mandeln, Basilikum, Tomaten und Pecorino. Hinzu kommt hochwertiges Olivenöl, Knoblauch sowie je nach Geschmack Salz und Pfeffer. Serviert wird das Pesto mit Busiate, der typischen Nudelform aus Trapani.
Pasta mit Pistazienpesto und Orangen
Pasta mit Pistazienpesto und Orangen vereint zwei der prägendsten Lebensmittel der sizilianischen Küche. Die Kombination von nussigen Pistazien und süßen Orangen entfaltet einen unnachahmlichen Geschmack.
Pasta mit Wildfenchel
Pasta mit Wildfenchel ist ein Gericht, bei dem die Nudeln von einem Zusammenspiel einiger einfacher jedoch hochwertiger Zutaten ummantelt werden: Sardellen, Pinienkernen, Rosinen und dem Namensgeber Wildfenchel. Im Italienischen heißt die Speise „Pasta col finocchio selvatico“.
Pasta mit Kichererbsen
Pasta mit Kichererbsen ist ein hervorragender erster Gang für kältere Tage. Das preiswerte Gericht sättigt durch die Kombination aus Kohlenhydraten und Ballaststoffen und versorgt uns gleichzeitig mit hochwertigem pflanzlichem Eiweiß. Frischer Rosmarin sorgt für eine leichte Note.
Ofenpasta
Ofenpasta, auf italienisch „Pasta al forno“ ist ein simpel zuzubereitender erster Gang aus der bürgerlichen Küche Siziliens. Während des Backens im Ofen entsteht eine unvergleichliche, zähe Textur im Inneren, abgeschlossen von einem goldbraunen Deckel.
Lasagne à la Maria
Lasagne à la Maria ist Lasagne auf sizilianische Art, wie sie typischer nicht sein könnte. Mit ein wenig Zeitaufwand und dennoch einer Einfachheit in der Zubereitung entsteht ein äußerst köstliches Gericht, das quasi jedem schmeckt.