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Die neuesten Rezepte

Sizilianische Küche 2021.

Pasta mit Blumenkohl ist eines der typischsten Gerichte Palermos. Die Soße wird durch Zwiebeln und Rosinen gesüßt, Pinienkerne sorgen für eine gute Konsistenz der Soße und Safran färbt diese. Hinzu kommen gesalzene Sardellen, die das Gericht kräftig und schmackhaft machen.

Schnitzel nach palermitanischer Art sind die sizilianische Variante der Wiener Schnitzel. Seinen Namen verdankt das Gericht der Stadt Palermo, da es ursprünglich aus dieser kommt. Die Schnitzel werden gegrillt oder im Ofen zubereitet und sind dank ihrer Panade sehr schmackhaft.

Pasta con mollica e acciughe, auf Sizilianisch “Pasta ca muddica e anciovi”, ist eines der einfachsten und sättigendsten Nudelgerichte der sizilianischen Küche. Zutaten wie Paniermehl, Sardellen, Olivenöl und Knoblauch erzeugen zusammen einen außergewöhnlichen Geschmack.

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