Ofengemüse sizilianische Art
Ofengemüse sizilianische Art ist eine aromatische Hommage an die Inselküche: Auberginen, Paprika, Minze und Oregano verbinden sich zu einem unkomplizierten, vielseitigen Gericht – einfach zubereitet und voller mediterranem Geschmack.
Frittiertes Gemüse
Frittiertes Gemüse ist ein köstlicher Genuss, bei dem verschiedenste Gemüsesorten von einem goldbraunen Teigmantel umhüllt werden. Es eignet sich hervorragend als Beilage, als Appetizer oder als leichte Hauptmahlzeit. Für den Teigmantel kann statt Wasser auch Bier verwendet werden.
Scaccia Ragusana
Scaccia Ragusana – ein wahres kulinarisches Juwel aus der schönen Stadt Ragusa im sonnigen Süden Siziliens. Dieses traditionelle Gericht ist weit mehr als nur ein einfacher Teigfladen mit Füllung – es ist Ausdruck regionaler Identität und kulinarischer Handwerkskunst.
Rouladen mit Frischkäse und Pistazien
Rouladen mit Frischkäse und Pistazien - der Klassiker "Involtini" zeigt sich in neuer Form: cremiger Frischkäse wird mit dem grünen Gold Siziliens gepaart. Eine Kombination aus besonderer Füllung und knuspriger Hülle, die man in dieser Form selten isst.
Mandelpesto mit Basilikum
Mandelpesto mit Basilikum überzeugt durch seinen intensiven Geschmack aus Mandeln und Basilikum, verfeinert mit einem Hauch Zitrone!
Frittierte Calamariringe
Frittierte Calamariringe sind ein leichtes Gericht, das wunderbar schnell zuzubereiten ist. Durch die Tintenfischringe, serviert mit Salat, erhält man in wenigen Minuten einen ausgezeichneten zweiten Gang, der sich auch perfekt für Abende mit Gästen eignet.
Timballo di Riso
Timballo di Riso ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, das typischerweise aus Reis, Fleisch, Gemüse und Käse besteht. Es ist eine Art Reisauflauf, der in einer Form gebacken und dann gestürzt wird, um eine beeindruckende Präsentation zu bieten.
Salat äolische Art
Salat äolische Art ist ein leichter Sommersalat bestehend aus Tomaten, grünen Oliven, roten Zwiebeln, Sardellenfilets und – ganz bedeutend für die äolischen Inseln – Kapern. Abgerundet wird der Salat mit hochwertigem Olivenöl, etwas Oregano, Basilikum und nach Bedarf Rotweinessig.
Pasta mit weißen Bohnen
Pasta mit weißen Bohnen (sizilianisch „Maccu di fave“) ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, das hauptsächlich aus weißen Bohnen besteht. Es ist ein herzhaftes Gericht, das oft im Winter serviert wird und eine lange Geschichte in der sizilianischen Küche hat.
Granatíne
Granatíne, was so viel wie kleine Granatäpfel bedeutet, basieren auf einem sehr alten Rezept. Die saftigen Frikadellen mit Tomaten weisen durch die kleinen Tomatenstücke in ihrem Inneren eine gewisse Ähnlichkeit zu den Körnern des Granatapfels auf.