Sizilianisches Ostergebäck
Cuddura cull’ova ist ein sizilianisches Ostergebäck, welches eine in ganz Sizilien noch sehr lebendige Tradition darstellt. Dieses Gebäck findet man zu Ostern in allen Bäckereien, Konditoreien und Küchen. Der Formenvielfalt und der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt.
Thunfisch mit Minze und Zwiebeln
Thunfisch mit Minze und Zwiebeln ist ein leichter und gleichzeitig sättigender zweiter Gang. Das Zusammenspiel der verschiedenen Zutaten lässt ein Gericht mit einem faszinierenden Geschmack entstehen. Die karamellisierten Zwiebeln bringen ein ganz eigenes Aroma in diese Mahlzeit.
Pasta mit Pistazienpesto und Orangen
Pasta mit Pistazienpesto und Orangen vereint zwei der prägendsten Lebensmittel der sizilianischen Küche. Die Kombination von nussigen Pistazien und süßen Orangen entfaltet einen unnachahmlichen Geschmack.
Pasta mit Wildfenchel
Pasta mit Wildfenchel ist ein Gericht, bei dem die Nudeln von einem Zusammenspiel einiger einfacher jedoch hochwertiger Zutaten ummantelt werden: Sardellen, Pinienkernen, Rosinen und dem Namensgeber Wildfenchel. Im Italienischen heißt die Speise „Pasta col finocchio selvatico“.
Orangenkuchen
Orangenkuchen aus Sizilien ist der ideale Kuchen für die Winterzeit. Er ist angenehm fruchtig, nicht zu süß und herrlich erfrischend. Zudem ist die Zubereitung ein echtes Kinderspiel. Seine Besonderheit: er enthält eine komplette Orange inklusive Schale!
Frittata mit Paprika
Frittata mit Paprika ist ein schmackhaftes Rezept aus der bürgerlichen Küche Siziliens. Mit wenigen frischen und gesunden Zutaten und nur etwas Zeitaufwand lässt sich so im Handumdrehen eine vollwertige und tolle Mahlzeit auf den Tisch bringen.
Gefüllte Pilze
Gefüllte Pilze aus dem Ofen: perfekt für unterschiedliche Anlässe, einfach und schnell zubereitet und dabei auch noch sehr gesund! Diese sizilianische Spezialität überzeugt auf allen Ebenen und liefert gleichzeitig wichtige Nährstoffe bei nur wenigen enthaltenen Kohlenhydraten.
Pasta mit Kichererbsen
Pasta mit Kichererbsen ist ein hervorragender erster Gang für kältere Tage. Das preiswerte Gericht sättigt durch die Kombination aus Kohlenhydraten und Ballaststoffen und versorgt uns gleichzeitig mit hochwertigem pflanzlichem Eiweiß. Frischer Rosmarin sorgt für eine leichte Note.
Austernpilze im Ofen
Austernpilze im Ofen sind ein einfaches und herbstliches Rezept, das wir für alle Liebhaber dieser Pilze vorstellen möchten. Unser Rezept der Austernpilze im Ofen wird nach parlermitanischer Art zubereitet und ist eine Anlehnung an des „Sfincione Palermitano“.
Regina Kekse
Regina Kekse sind Teil der sizilianischen Tradition. Die hellen Kekse sind mit einer zuckerhaltigen Zitronenglasur überzogen und kommen aus Catania. Ihr weiches Inneres ist weder zu trocken noch zu saftig. Ihre Zitronenglasur erzeugt eine angenehm frische Note.