Orangen-Fenchel-Salat ist der perfekte Salat für die Winterzeit. Der Salat ist schnell und einfach zubereitet, leicht und frisch im Geschmack und ein wahrlich großartiger Lieferant von Vitamin C.

Im Winter haben sowohl Orangen als auch Fenchel Saison, weshalb alleine schon deswegen eine Zubereitung zu dieser Jahreszeit empfohlen wird. Der intensive Geschmack der beiden Hauptzutaten sucht dann nämlich seinesgleichen. Ferner ist die Kombination der saftigen Orangen, für die Sizilien bekannt ist, zusammen mit dem Geschmack des Fenchels einzigartig und unvergleichlich. Darüber hinaus sollte man man für dieses Rezept unbedingt Orangen aus Sizilien kaufen, am besten die Sorten Moro, Tarocco oder Sanguinella, die am Fuße des Ätna wachsen und dort auf besonders fruchtigem Lavaboden gedeihen.
Ebenso spricht der hohe Gehalt an Vitamin C beim Fenchel dafür, diesen Salat dann zu essen, wenn die Zutaten Saison haben. Fenchel ist des Weiteren ein Lieferant von Vitamin A, K und E und beinhaltet unter anderem die Mineralstoffe Magnesium, Kalium und Kalzium sowie eine relativ hohe Menge an Eisen. Auch die Orangen wissen durch ihre Inhaltsstoffe wie die Vitamine der Gruppe B, zu denen auch Folsäure gehört, zu überzeugen. Sie bringen ebenfalls die Mineralstoffe Magnesium, Kalium und Kalzium und leisten somit zusammen mit dem Fenchel einen Beitrag zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.

Es gibt viele Varianten dieses Salates in Sizilien. Je nach Familie und Stadt werden auch schwarze Oliven, Minze oder Sardellen zum Salat hinzugefügt. Auch eigenständige Versionen der Salate, also ein Orangensalat oder ein Fenchelsalat, sind sehr schmackhafte Beilagen, die es sich auszuprobieren lohnt.

Der Orangen-Fenchel-Salat kann sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch gereicht werden. Durch seine Zutaten und die damit verbundene Frische ist er ein perfekter sowie leichter Begleiter, der dennoch seinen eigenen Geschmack hinterlässt. Wichtig ist es, den Salat erst kurz vor dem Servieren anzurichten, da das Salz ansonsten während der Ruhephase den Geschmack beeinträchtigen würde. Wir hoffen, euch mit unserem Rezept auch im Winter Lust auf einen gesunden und leckeren Salat zu machen und wünschen viel Spaß beim Zubereiten.