Kürbislasagne mit Speck
auf Sizilianisch:
Lasagni ca‘ cucuzza e pancetta
Kürbislasagne mit Speck ist eine köstliche Alternative zur klassischen Lasagne mit Hackfleisch und Tomatensoße. Die Hauptzutaten, Kürbis und Speck, werden von einer cremigen Béchamelsoße und würzigem, geräuchertem Provola affumicata perfekt ergänzt. Diese Kombination sorgt für einen intensiven Geschmack und eine wunderbar zarte Konsistenz, die jedes Stück zu einem Genuss macht.
Wer keinen Provola affumicata zur Hand hat, kann problemlos Butterkäse verwenden. Er schmilzt ebenso gut und sorgt für einen aromatischen Geschmack. Die Zubereitung der Kürbislasagne ist unkompliziert und auch für Kochanfänger gut geeignet, besonders wenn man fertige Béchamelsoße verwendet. Der Kürbis wird gedünstet und mit etwas Béchamel püriert, Frühlingszwiebeln und Speck werden kurz angebraten und anschließend mit dem Kürbispüree vermischt. Für die Kürbislasagne mit Speck werden die Zutaten in einer Auflaufform abwechselnd mit Lasagneplatten und Käse geschichtet. Im Ofen wird die Lasagne goldbraun und aromatisch gebacken – perfekt für ein gemütliches Mittagessen oder ein festliches Familienessen.
Warum frische Lasagnenudeln die beste Wahl sind
Für dieses Rezept empfehlen wir frische Lasagnenudeln. Sie enthalten mehr Feuchtigkeit, lassen sich leichter verarbeiten und entwickeln nach dem Backen eine samtige Textur. Trockene Lasagnenudeln sind härter und spröder und benötigen eventuell eine kurze Vorkochzeit. Wer frische Nudeln verwendet, erhält eine besonders saftige und cremige Kürbislasagne, die geschmacklich und in ihrer Konsistenz begeistert.
Dieses einfache Rezept für Kürbislasagne mit Speck eignet sich perfekt für die Herbst- und Wintersaison und besticht durch seine schnelle Zubereitung, harmonische Aromen sowie die gelungene Kombination aus cremigem Käse, würzigem Speck und süßem Kürbis.
Kürbislasagne mit Speck - sizilianischekueche.de
- Zubereitungszeit20 Minuten
- Kochzeit20 Minuten
- Gesamtdauer40 Minuten
- Portionanzahl4-6 Portionen
- Serviergröße4-6 Personen
Zutaten
- 300g frische Lasagne
- 500g Kürbis
- 250g Speck, gewürfelt
- 250g Provola affumicata (alt. Butterkäse)
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 500ml Béchamelsoße
- 4-5EL Olivenöl
- Weißwein n.B.
- Salz n.B.
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Schritte
Als Erstes wird der Kürbis für unsere Kürbislasagne mit Speck vorbereitet. Hierfür den Kürbis entkernen und die Schale entfernen. Danach den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
In einen Topf etwas Olivenöl geben und den Kürbis darin weich dünsten, bis er zart ist. Während des Dünstens eine kleine Prise über den Kürbis geben und den Deckel leicht schräg auf den Topf legen. Nach dem Dünsten den Topf beiseite stellen.
Tipp: Je kleiner die Würfel sind, umso schneller geht das Dünsten der Kürbisstücke.
Als nächstes die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Diese dann in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anschwitzen, den gewürfelten Speck hinzufügen und ebenfalls anbraten. Auch hier wieder eine kleine Prise Salz darüber geben.
Dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen und das Ganze leicht köcheln lassen, bis nur noch eine geringe Restmenge Flüssigkeit in der Pfanne vorhanden ist. Anschließend die Pfanne ebenfalls zur Seite stellen, wir benötigen sie gleich für die weitere Zubereitung der Kürbislasagne mit Speck.
Nun werden die vorbereiteten Zutaten püriert. Zuerst den gedünstenen Kürbis mit etwa 4-5 Esslöffel Béchamelsoße fein pürieren. Danach den Speck und die Frühlinsgzwiebeln ebenfalls in den Topf geben und wieder pürieren, bis eine ziemlich homogene Masse entsteht.
Jetzt kann bereits der Backofen bei 180°C und Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden. Zudem den Käse in kleine Würfel schneiden.
In einer Auflaufform können nun die verschiedenen Lagen für die Kürbislasagne mit Speck geschichtet werden. Begonnen wird mit einer dünnen Schicht des pürierten Kürbis.
Anschließend folgt eine Schicht Lasagneplatten, darauf verteilt kommen nacheinander pürierter Kürbis, Käsewürfel und Béchamelsoße. Diese Schichten jeweils gut bis an die Ränder und in die Ecken streichen und dort gut andrücken, damit diese nicht zu trocken werden. Anschließend wieder eine Lage der Lasagneplatten gefolgt von Kürbis, Käse und Soße. Die von uns angegebene Menge ergibt ca. 3 Schichten, dies kann je nach Größe der Auflaufform variieren. Die abschließende oberste Schicht ist eine Lage Béchamelsoße.
Im vorgeheizten Backofen benötigt die Kürbislasagne mit Speck auf der mittleren Schiene ungefähr 20 Minuten. Sie ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun gebacken ist. Dann aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Buon appetito.
Tipp: Wer als kleinen Nachtisch gerne noch ein Stück Modica-Schokolade genießt, der sollte auf jeden Fall in unserem Onlineshop vorbeischauen. Der perfekte Abschluss für ein gutes Essen!
