Zitronenlorbeertee
auf Sizilianisch:
Tè ca‘ lumia e addauru
Zitronenlorbeertee ist in Sizilien auch unter dem Namen „Canarino“ bekannt. Dies kommt von seiner leicht hellgelben Farbe, die der eines Kanarienvogels ähnelt. Dem Zitronenlorbeertee wird eine verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt, weshalb er häufig nach einem üppigen Essen getrunken wird. Er gehört jedoch nicht in die Kategorie medizinischer Heilmittel, sondern ist vielmehr ein Hausmittel gegen das Völlegefühl. Ganz unabhängig davon, kann man den Tee aus einer Zitronenscheibe und Lorbeerblättern natürlich zu jeder Tages und Jahreszeit zubereiten und genießen.
Es gibt andere Rezepte, bei denen anstelle von Zitronenscheiben die Zitronenschale verwendet wird. Je nach Familie gibt es anders überlieferte Rezepte. Wir stellen hier wie immer die uns bekannte Version vor.
Zitronen und Sizilien
Sizilianische Zitronen sind durch das besondere Klima in Sizilien mit heißen Sommern und milden Wintern mit einem besonders intensivem Aroma ausgestattet. Ihre gelbe, aromatische Schale ist reich an ätherischen Ölen und daher für unseren Canarino einer der beiden essentiellen Bestandteile. Ihr hoher Saftgehalt mit intemsiven Geschmack ist auch auf die vulkanischen Böden in der Gegend rund um den Ätna zurückzuführen. Der hohe Mineralgehalt der Vulkanerde lässt Zitronen gedeihen, die geschmacklich und aromatisch weltweit ihresgleichen suchen.
Kein Wunder also, dass sowohl die Zitronenschalen als auch der Saft der sizilianischen Zitronen in so vielen Rezepten der sizilianischen Küche Verwendung finden. Mit ihrem feinen Aroma verleiht die Zitronen vielen Gerichten einen unverwechselbaren, lebendigen und dennoch leichten Geschmack.
Der Lorbeerbaum
Lorbeere stammt ursprünglich aus Asien und wächst mittlerweile im gesamten Mittelmeerraum. Lorbeerblätter verleihen Gerichten mit ihrem intensivem Aroma und einer leicht süßlichen Note schnell eine besondere Note. Da das Aroma sehr intensiv ist, genügen tatsächlich bereits einzelne Blätter zum Würzen oder Verfeinern eines Gerichts. Häufig werden Lorbeerblätter bei Eintöpfen, Aufläufen und Fleischgerichten verwendet. Auch für unseren Zitronenlorbeertee genügen bereits zwei Blätter um den vollen Geschmack entfalten zu können.
Zitronenlorbeertee - sizilianischekueche.de
- Zubereitungszeit1 Minuten
- Kochzeit2 Minuten
- Ruhezeit2 Minuten
- Gesamtdauer5 Minuten
- Portionanzahl4 Tassen
- Serviergröße4 Personen
Zutaten
- 1L Wasser
- 1 Zitrone
- 2 Lorbeerblätter
Produkte aus unserem Shop
Schritte
Zuerst die Zitrone waschen, eine Scheibe abtrennen und anschließend die Schale der Scheibe entfernen. Außerdem die Lorbeerblätter abwaschen. Das Wasser in einem Wasserkocher oder einem Topf aufkochen. Die Lorbeerblätter in eine Schale oder eine Teekanne geben und mit dem heißen Wasser übergießen.
Tipp: Am besten verwendet man frische Lorbeerblätter, sofern man welche zur Verfügung hat. Andernfalls kann man auch gut auf getrocknete Lorbeerblätter zurückgreifen.
Die Zitronenscheibe dazugeben und für 2-3 Minuten ziehen lassen. Als letztes die Zitronenscheibe und die Lorbeerbätter aus dem Wasser nehmen. Der Zitronenlorbeertee kann direkt im Anschluss getrunken werden. Wer den Tee gerne etwas süßer mag, der kann noch einen kleinen Löffel Honig dazugeben. Buona degustazione!
Tipp: Wer ein üppiges Essen lieber einem kleinen Süßigkeit wie einem Stück sizilianischer Schokolade aus Modica abrunden möchte, dem empfehlen wir einen Blick in unseren Onlineshop. Dort findet sich für jeden Geschmack etwas!
