Parmigiana
Parmigiana di Melanzane ist ein Auberginenauflauf, der sehr saftig schmeckt und typisch für die sizilianische Küche ist. Die gebratenen Auberginenscheiben werden mit Tomaten und Käse in einer Form geschichtet und am Ende im Ofen goldbraun überbacken.
Belegtes Brot sizilianischer Art
Belegtes Brot sizilianischer Art eignet sich hervorragend als Mittagessen oder auch als Zwischenmahlzeit. Es kommt mit nur wenigen Zutaten aus und der Aufwand für die Zubereitung ist überschaubar gering und es gelingt so gut wie immer.
Blätterteigtaschen mit Zwiebeln
Blätterteigtaschen mit Zwiebeln (Cipolline Catanesi) sind nicht anderes als kleine goldbraune Blätterteigtaschen mit verlockendem Duft, die mit Mozzarella, Schinken und Zwiebeln gefüllt sind. Ein traditionelles Rezept des sizilianischen Streetfoods!
Scacciata mit Blätterteig
Scacciata mit Blätterteig ist eine abgewandelte Form der originalen Scacciata Catanese. Die Zutaten der Scacciata sind normalerweise Broccoli, Salsiccia und Tuma, ein spezieller Käse zur Weihnachtszeit. Unsere Variante mit Blätterteig und Spinat liefert eine ganzjährige Alternative.