Pasta mit Pistazienpesto – sehr viel sizilianischer als das geht fast nicht. Pistazien, vor allem jene aus Bronte, sind weltbekannt und für ihren ausgezeichneten und einzigartigen Geschmack berühmt. In Verbindung mit hochwertigem Olivenöl, Pecorino Siciliano, etwas Zitrone und einigen Pinienkernen entsteht ein Pesto, das seinesgleichen sucht.

Bei diesem Rezept ist es sehr wichtig, Produkte von hervorragender Qualität zu verwenden, denn nur damit erreicht man den einzigartigen Geschmack dieses Pestos. Pistazien werden auch als das grüne Gold Siziliens bezeichnet und finden in zahlreichen Gerichten der sizilianischen Küche Verwendung. Den besonderen und unnachahmlichen Geschmack des Pestos erzielt man nur, indem man Pistazien aus Bronte verwendet. Diese stehen unter der geschützten EU-Herkunftsbezeichnung und tragen das D.O.P. Qualitätssiegel. Einzigartig macht sie der vulkanische Boden des Ätnas, auf dem sie gedeihen. Man erkennt die Pistazien aus Bronte an ihrer unvergleichlich intensiv-grünen Farbe sowie dem Duft. Der Preis für Pistazien aus Bronte liegt deutlich über dem Durchschnittspreis für Pistazien. Doch lasst euch von uns gesagt sein, dass diese jeden einzelnen Cent wert sind. Wir sind uns sicher, dass der Geschmack euch überzeugen wird.

Pasta mit Pistazienpesto lässt sich kinderleicht und in wenigen Minuten zubereiten. Es lohnt sich zudem mehr vom Pesto herzustellen, da es danach circa 4-5 Tage im Kühlschrank haltbar ist.

Wie bei fast allen Gerichten gibt es auch bei der Pasta mit Pistazienpesto je nach Region und Familie unterschiedliche Rezepte. Unser hier vorgestelltes Rezept beinhaltet zum Beispiel Pinienkerne. Hauptzutat ist und bleibt jedoch unabhängig von Region oder Familie die Pistazie, die in jedem Fall Unterstützung durch Olivenöl und Käse erhält.