Reissalat sizilianische Art
Reissalat sizilianische Art gehört zu den Klassikern der sizilianischen Sommerküche. Dank seiner vielseitigen Zutaten lässt er sich individuell anpassen, einfach vorbereiten und lässt sich sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage zu zahlreichen Gelegenheiten genießen.
Caponata
Caponata ist ein Gemüseauflauf und eines der traditionellsten Gerichte Siziliens. Alleine schon aufgrund der Aubergine, die wichtiger Bestandteil des Rezeptes ist, steht die Caponata sinnbildlich für Sizilien: Ein bunter, ausgewogener Mix verschiedener Einflüsse und Geschmäcker, je nach Stadt etwas abgewandelt.
Scacciata mit Blätterteig
Scacciata mit Blätterteig ist eine abgewandelte Form der originalen Scacciata Catanese. Die Zutaten der Scacciata sind normalerweise Broccoli, Salsiccia und Tuma, ein spezieller Käse zur Weihnachtszeit. Unsere Variante mit Blätterteig und Spinat liefert eine ganzjährige Alternative.