Palermitanische Iris sind eine typische Süßspeise aus Palermo, die üblicherweise zum Frühstück gegessen wird. Sie zeichnet sich durch einen weichen, panierten Teig aus, der mit einer Creme gefüllt und anschließend frittiert wird.

Pizzette Catanesi sind eine Art Mini Pizze, wobei sich der Teig entscheidend vom Pizzateig unterscheidet: hier enthält er nämlich Zucker und Schweineschmalz, wodurch er leicht süß und sehr weich und geschmeidig wird. Darauf kommen Tomatensoße, Mozzarella und Oliven.

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