Salsiccia sizilianische Art werden zusammen mit Kartoffeln im Ofen gebacken und sind ein rustikaler zweiter Gang. Das gleichzeitige Garen der Zutaten sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack.

Eine Salsiccia ähnelt in etwa einer deutschen groben Bratwurst und sie wird je nach Region etwas anders hergestellt. In Sizilien wird zumeist mageres und fettes Schweinefleisch verwendet, das in der Regel von Hand nur grob zerkleinert wird und dann zusammen mit Salz und Pfeffer in einen essbaren Natur- oder Kunstdarm gepresst wird. Beim Würzen gibt es verschiedene Varianten. Es gibt die naturbelassene Salsiccia mit Salz und Pfeffer, die mit Fenchelsamen oder auch eine Variante mit Käse und Tomatenstückchen oder Paprika. Hierbei schmeckt jede auf ihre eigene Art ganz besonders, für unser hier vorgestelltes Rezept greifen wir jedoch auf die klassische Variante zurück und geben Fenchelsamen zusätzlich als Gewürz zur Salsiccia und den Kartoffeln dazu.

Da die Zubereitung dieses Gerichts sehr einfach ist, ist die Salsiccia sizilianische Art eine Mahlzeit, die man gut an Tagen essen kann, an denen man nicht so viel Zeit hat. Die einzige „Arbeit“, die man bei der Zubereitung dieses Essens hat, ist es die Kartoffeln zu kochen, zu schälen und dann kleinzuschneiden. Der Rest erledigt sich quasi von alleine, und durch das gemeinsame Garen aller Zutaten im Ofen entsteht ein unvergleichlicher Geschmack. Die Salsiccia gibt durch ihr austretendes Fett den Geschmack an die Kartoffeln ab. Die Kartoffeln werden im Ofen leicht braun, außen etwas knusprig und bleiben doch herrlich weich. Die leichte Note der Fenchelsamen rundet das Gericht hervorragend ab.

Salsiccia sizilianische Art reihen sich ohne Umschweife in die lange gastronomische Tradition der sizilianischen Küche ein. Die klassische Kombination aus Wurst und Kartoffeln ist ein perfektes Essen für all diejenigen, die ein Liebhaber der einfachen, bürgerlichen Küche sind.