Der Orangensalat ist einer der Eckpfeiler der sizilianischen Küche, ein winterliches und schmackhaftes Gericht, das als Vorspeise oder Beilage serviert werden kann. Ein Gericht, welches an dunkleren winterlichen Tagen einen fröhlichen Akzent auf den Tisch bringt. Der Winter bietet keine große Vielfalt an Obst und Gemüse, aber dank der Kreativität der Sizilianer kann man diesen Salat genießen. Die Zubereitung geht sehr schnell und seine Kontraste reichen von sauer, süß und salzig. Die Ursprünge dieses typischen sizilianischen Gerichts gehen auf die arabische Herrschaft ( im 9. Jahrhundert) zurück; es waren gerade die Araber, die dieses Rezept in das kulturelle und gastronomische Erbe Siziliens einführten.

Der Orangensalat kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden, die traditionelle Variante enthält Orangen, Fenchel, Zwiebeln und schwarze Oliven oder Orangen, Knoblauch und Petersilie. Unsere Variante ist etwas leichter und wird mit Orangen und Frühlingszwiebeln zubereitet. Dafür empfehlen wir die sogenannten „Tarocco“ Orangen, gelb und sehr saftig. Alternativ könnt ihr auch gerne die Blutorangen „Moro“ oder „Sanguinelle“ nehmen.

Der Orangensalat bietet einen überraschenden Geschmack durch eine Zutatenkombination, die jedoch nur auf den ersten Blick unüblich erscheint. Für diejenigen, die es nicht kennen, könnte es sich widersprüchlich anfühlen, die Orangen mit Öl und Salz zu würzen, aber wir versichern euch, dass es ein sehr schmackhaftes Gericht ist!