Schwarzer Reis aus Messina
Schwarzer Reis aus Messina ist eine Art Schokoladenmilchreis mit Noten von Zimt, Nelken, Espresso sowie etwas Mandarine. Seinen einzigartigen Geschmack erhält er durch die Zugabe von gehackten und gerösteten Haselnüssen. Er wird auch als süßes Risotto bezeichnet.
Timballo di Riso
Timballo di Riso ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, das typischerweise aus Reis, Fleisch, Gemüse und Käse besteht. Es ist eine Art Reisauflauf, der in einer Form gebacken und dann gestürzt wird, um eine beeindruckende Präsentation zu bieten.
Crispelle aus Catania
Crispelle aus Catania sind eine einzigartige Spezialität aus der Stadt am Fuße des Ätna. Hierfür wird Reis in Milch gekocht, mit Orangenschale und Zimt aromatisiert und frittiert. Abschließend werden sie mit reichlich Honig beträufelt sowie mit Puderzucker bestäubt.