Unser Sizilianischer Weißwein Etna Bianco DOC (Denominazione di origine controllata = kontrollierte Ursprungsbezeichnung) von Tenuta Papale lässt das Glas in einem leuchtenden Strohgelb schimmern. In der Nase entfaltet sich ein wunderbares Bouquet von Orangenblüten, Zedernschalen und duftenden Kräuternoten der mediterranen Macchie. Der Geschmack ist konsistent und bringt eine ausgeprägte Frische, einen eleganten Geschmack und einen bemerkenswerten Nachklang zum Ausdruck. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C. Der Etna Bianco DOC passt perfekt zu Speisen mit rohem Fisch, Schalen- und Krustentieren. Außerdem stellt er eine gute Begleitung zu Sushi, Spaghetti mit Seeigeln oder einem traditionellen Fritto di Paranza dar. Auch zu einem roten Garnelentartar aus Mazara del Vallo, der mit wildem Fenchel und EVO-Öl aromatisiert ist, lässt er sich ausgezeichnet genießen.

Die Rebsorte Carricante: Die Eleganz des Ätna in einer Rebsorte

Carricante ist eine Weißweinsorte, die auf Sizilien kultiviert wird. In einem Etna Bianco DOC muss ein Carricante-Anteil von mindestens 60% vorhanden sein, um diese Bezeichnung tragen zu dürfen. Diese Weißweinsorte zeichnet sich durch ihre Spätreifung aus. Baut man die Rebsorte Carricante sortenrein aus, so erhält man einen typischen strohgelben, frischen und ganz leicht pikanten Weißwein – so wie unser Sizilianischer Weißwein Etna Bianco DOC.

Herkunft und Geschichte

Die Carricante hat ihre Wurzeln fest im Osten Siziliens, insbesondere in der Region um den Ätna. Hier gedeiht sie auf den mineralreichen Böden, die durch vulkanische Aktivität entstanden sind. Die Geschichte dieser Rebsorte reicht weit zurück, wobei Aufzeichnungen darauf hinweisen, dass sie bereits in der Antike angebaut wurde. Die Bauern schätzten die Anpassungsfähigkeit der Carricante an die vulkanische Umgebung und erkannten ihre Fähigkeit, Weine von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren.

Charakteristika der Carricante

Die Carricante zeichnet sich durch ihre einzigartige Persönlichkeit aus, die von den vulkanischen Böden und dem mediterranen Klima beeinflusst wird. Die Trauben reifen langsam und entwickeln dabei eine bemerkenswerte Säurestruktur und eine subtile Aromenvielfalt. Die Weine präsentieren sich in der Regel blassgelb mit grünlichen Reflexen und offenbaren in der Nase Noten von Zitrusfrüchten, Blumen und mineralischen Nuancen.
Was die Carricante besonders macht, ist ihre Fähigkeit, Terroir zu reflektieren. Die vulkanischen Böden verleihen den Weinen eine markante Mineralität und eine salzige Frische, die sie von anderen Weinen unterscheidet. Gleichzeitig bewahrt die Rebsorte eine gewisse Eleganz und Leichtigkeit und somit ist unser sizilianischer Weißwein Etna Bianco DOC von Tenuta Papale der ideale Begleiter für verschiedene gastronomische Erlebnisse.