Amaro Scoccia Calaminta ist ein sizilianischer Bitter, der aus den Fruchtperlen der sizilianischen Fingerlimette und der Bergminze hergestellt wird. Die Fingerlimette verströmt ein offenes und leicht würziges Aroma, das sich mit den wilden und delikaten Noten der Bergminze vermischt. Hierdurch entsteht ein perfekt ausgewogenes Produkt mit einem hervorragenden mediterranen Nachgeschmack.

Serviervorschlag

Es wird empfohlen, den Amaro Scoccia Calaminta eisgekühlt oder als Cocktail zu servieren oder ihn sogar bei Zimmertemperatur zum Aromatisieren von Desserts, Eis und Obst zu verwenden.

Die Rezeptur

Die Hauptkomponenten des Amaro Scoccia Calaminta sind die Fingerlimette sowie die kleinblütige sizilianische Bergminze.
Fingerlimette hat ihren Namen daher, dass sie nicht nur die Form sondern auch die ungefähre Größe von Fingern hat. Das ursprüngliche Gebiet der Fingerlimette liegt in den subtropischen Regenwäldern im Osten Australiens. Mittlerweile wird sie jedoch auch unter anderem in Sizilien angepflanzt. Aufgrund ihrer Fruchtstruktur wird sie auch Limetten-Kaviar genannt, denn die kleinen Fruchtperlen im Inneren erinnern optisch stark an Kaviar. Ihr Geschmack und ihre Säure sind sehr intensiv, weswegen schon eine kleine Menge ausreicht, um eine entscheidende Geschmacksnote zu setzen.
Die kleinblütige Bergminze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird auch heutzutage vor allem in der italienischen Küche noch häufig verwendet. Ihr intensiver Minzgeschmack wird auch in der Heilpflanzenkunde genutzt.