Amaro Scoccia ist ein sizilianischer Bitter, der mit saftigen Bitterorangenschalen und einer Mischung aus bitteren Kräutern hergestellt wird. Hergestellt nach einem alten Rezept, das von einem Kloster an den Hängen des Ätna überliefert wurde, bietet er einen runden und weichen Geschmack von raffinierter Eleganz und langer Persistenz, gekennzeichnet durch typische Bitter- und Zitrusnoten, die die authentische Seele Siziliens enthüllen!

Serviervorschlag

Es wird empfohlen, den Amaro Scoccia eisgekühlt oder als Cocktail zu servieren oder ihn sogar bei Zimmertemperatur zum Aromatisieren von Desserts, Eis und Obst zu verwenden.

Die Rezeptur

Die Hauptkomponente des Amaro Scoccia ist die Schale der Bitterorange (Citrus Aurantium), die nach dem Jahr 1000 von den Arabern nach Sizilien eingeführt wurde. Die Sagen über Zitrusfrüchte und ihre Herkunft verbinden die Länder des Fernen Ostens mit dem Mittelmeerraum: Es scheint, dass die Frucht, die auch Melangolo genannt wird, eine uralte Kreuzung zwischen Pomelo und Mandarine ist, die ihren Ursprung in Südostasien hat. Die zuverlässigste historische Rekonstruktion besagt, dass die islamische Expansion in den Mittelmeerraum, die Kreuzzüge und schließlich die Entdeckung Amerikas zur Verbreitung dieser Frucht von den Ausläufern des Himalaya über Sizilien bis nach Kalifornien geführt haben. Dank dieser können wir heute Produkte wie diesen Amaro Scoccia genießen.

Die duftende Schale der frisch geschälten Bitterorange ist voll von Noten, die an Sizilien erinnern, und wird hauptsächlich zur Gewinnung von ätherischen Ölen verwendet, die auch besondere medizinische Eigenschaften haben, oder für die Zubereitung von alkoholischen Getränken. Das seit mehreren Generationen überlieferte Rezept reichert den Schalenaufguss mit einer Mischung aus wertvollen, frisch gepflückten Bitterkräutern an, die dem Amaro Scoccia einen feinen, charakteristischen Geschmack verleihen, der lange im Mund verweilt.