Pistazienpesto mit Steinpilzen von Gusto Etna ist eine neue köstliche Rezeptur, die einen Geschmackskontrast zwischen Pistazien und Steinpilzen bietet. Alles pasteurisiert, um eine natürliche Konservierung zu gewährleisten. Die Qualität der Zutaten ist der Stolz von Gusto Etna.

Pistazienpesto mit Steinpilzen ist ideal zum Würzen von Nudeln, aber auch von Gemüse, Fleisch und Fisch. Kombiniert mit Kirschtomaten eignet es sich als Pizzabelag oder für warme Sandwiches mit geräuchertem Käse.

Warum wird Sonnenblumenöl bei diesem Pistazienpesto mit Steinpilzen verwendet?

Anstelle von Olivenöl verwendet Gusto Etna Sonnenblumenöl für sein Pistazienpesto mit Steinpilzen. Grund dafür ist, dass die ausgeprägten Aromen des Olivenöls das der Pistazien und der Steinpilze überlagern würden. Das milde Sonnenblumenöl hingegen, hebt das Aroma der leicht süßlichen Pistazien und der Pilze hervor. Nach einiger Zeit wird sich das Öl oben im Glas absetzen. Dies geschieht aufgrund des Verzichts von Emulgatoren und Zusatzstoffen. Wir empfehlen vor dem Genuss das Pesto einfach gut im Glas umzurühren.

Wer ist Gusto Etna?

Die Geschichte des Unternehmens Gusto Etna aus Bronte deckt sich mit der Lebensgeschichte von Gianluca Triscari, der im Alter von 18 Jahren erkannte, dass er sein Leben nicht nach den Konventionen leben, sondern eine Revolution anzetteln wollte. Er wollte die Geschichte eines aktiven und unternehmerischen Siziliens schreiben, das die lokalen Produkte aufwertet, um sie in Italien und in der Welt bekannt und geschätzt zu machen.

Jetzt führt sein Unternehmen eine breite Palette von Pistazienprodukten, die von Konfitüren bis hin zu reiner Pistazienpaste reichen. Desweiteren werden Pistazienpesto, Pistazienpesto mit Steinpilzen oder Pistaziencreme sowie -aufstriche produziert, ebenso wie traditionelle Nudeln in vielen verschiedenen Formaten. Gusto Etna rundet sein Sortiment mit Pistazien-Panettone, Croccanti und Likörsahne ab.

Bronte

Die kleine Stadt Bronte, das knapp 19.000 Einwohner hat, ist weltberühmt für seine Pistazien. Es liegt 54km nordwestlich von Catania im Ostteil der Insel Sizilien und am Westhang des Ätna. Jedes zweite Jahr gibt es Ende September das Volksfest „Sagra del Pistacchio“, welches auf den Wert der Pistazien für die Stadt schließen lässt. Die Pistazienernte findet im September statt. Um die Qualität der Früchte zu erhalten, geschieht dies nur alle zwei Jahre.
Die Qualität der Pistazien aus Bronte ist unvergleichbar und rührt vom Boden und Klima her. Die Bedingungen sind für die Pflanzen optimal und so wachsen dort Pistazien, die in ihrem Geschmack und in ihrer Intensität ihresgleichen suchen. Sie haben eine längliche Form, der äußere Teil ist violett, der innere kräftig grün. Sie werden auch als „grünes Gold“ bezeichnet und haben die geschützte Bezeichnung Pistazie DOP, sofern sie ausschließlich aus Bronte in der Provinz Catania kommen.