– Sizilianische Küche –

Die neuesten Rezepte

Nachspeisen

Cassata aus dem Ofen ist ein Geheimtipp für Genießer. Die Zubereitung dieser Spezialität ist nicht nur einfach, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Nachdem die Cassata goldbraun gebacken wurde, verbinden sich die Aromen zu einem himmlischen Genuss.

Cassata aus dem Ofen

Salate

Kartoffelsalat à la Santo ist eines dieser Rezepte, welches man in kaum einem Kochbuch findet. Vielmehr stammt es direkt aus unserer Familie und ist daher umso typischer für die sizilianische Küche. Die Zubereitung erfordert kein großes Geschick.

Kartoffelsalat à la Santo

Fischgerichte

Miesmuscheln sizilianische Art sind ein Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang gegessen werden kann. So oder so ist der Genuss der frischen Miesmuscheln ein Genuss, den man sich auf keinen Fall entgehen lassen sollte.

Miesmuscheln sizilianische Art

Nudelgerichte

Pesto trapanesische Art, im Italienischen „Pesto alla trapanese“, besteht aus Mandeln, Basilikum, Tomaten und Pecorino. Hinzu kommt hochwertiges Olivenöl, Knoblauch sowie je nach Geschmack Salz und Pfeffer. Serviert wird das Pesto mit Busiate, der typischen Nudelform aus Trapani.

Pesto trapanesische Art

Nachspeisen

Palermitanische Iris sind eine typische Süßspeise aus Palermo, die üblicherweise zum Frühstück gegessen wird. Sie zeichnet sich durch einen weichen, panierten Teig aus, der mit einer Creme gefüllt und anschließend frittiert wird.

Palermitanische Iris

Kindergerichte, Teiggerichte

Pizzette Catanesi sind eine Art Mini Pizze, wobei sich der Teig entscheidend vom Pizzateig unterscheidet: hier enthält er nämlich Zucker und Schweineschmalz, wodurch er leicht süß und sehr weich und geschmeidig wird. Darauf kommen Tomatensoße, Mozzarella und Oliven.

Pizzette Catanesi

Nachspeisen

Pfirsiche in Wein sind ein erfrischender Nachtisch und perfekt für warme Sommerabende. Dieser Nachtisch mit Pfirsichen braucht nur zwei Zutaten um uns zu überzeugen. Je besser diese beiden Zutaten sind, umso besser schmeckt am Ende beides.

Pfirsiche in Wein

Über die Sizilianische Küche

Die Sizilianische Küche ist eine typische und traditionelle Küche, die den Geschmack verschiedener Kulturen in sich trägt. Sie ist eine Küche, die sich von Stadt zu Stadt, von Dorf zu Dorf, von Balkon zu Balkon, von Mund zu Mund verändert. Sie beinhaltet auch verschiedene Traditionen: die Arabische mit den süß-sauren Gerichten, die Normannische mit dem Stockfisch, die bäuerliche, die wählerisch Regionalprodukte verwendet. Es gibt tausend Varianten: jede einzelne ist „die beste“ und löst endlose Diskussionen aus, auch zwischen den verschiedenen Dörfern. So kann die Aufgabe, davon zu erzählen und sie zu zeigen, wegen der vielen Variationen schwierig sein. Um nicht die Gefahr einzugehen, sich zu verirren, haben wir die vertrautesten Rezepte genommen und Großmütter, Onkel, Eltern, Freunde und Verwandte befragt.Die Sizilianische Küche und unsere Rezepte sind daher nicht nur eine Webseite, sondern auch das Gesicht vieler Menschen, die auf dieser schönen Insel leben.

In unserem Shop – siehe Verlinkung unten – findest du typische Weine aus Sizilien, Bio Olivenöl sowie sizilianische Feinkost.

Und nicht vergessen: Kochen erfordert Geduld und Zeit. Wir in Sizilien pflegen zu sagen: “tutto a suo tempo” (Dt. Alles zu seiner Zeit).